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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Licenciatura en Nutrición
Universidad Rafael Landívar
  • Pregrados
- Capaz de planificar, implementar y evaluar el cuidado nutricional de individuos sanos y enfermos (elaboración de dietas a nivel clínico y hospitalario). - Administrar eficientemente servicios de alimentación y nutrición (restaurantes, hospitales, hoteles, empresas). - Colaborar en industrias dedicadas a la producción de alimentos. - Planificar, ejecutar y evaluar programas de nutrición a nivel comunitario con un enfoque multisectorial, en el campo de la seguridad alimentaria. - Desarrollar...

5 años Campus Central (Región III o Nororiental)Campus Regional de Quetzaltenango (Region VI o Suroccidental)Campus Regional San Pedro Claver, S.J. de la Verapaz (Región II o Norte)
Maestría en Alimentación y Nutrición
Universidad de San Carlos de Guatemala
  • Posgrados
Los egresados estarán aptos para operar en las áreas pertinentes a los estudios.

Región III o Nororiental
Licenciatura en Alimentación y Nutrición (LAN)
Universidad Galileo
  • Pregrados
Formar personal técnico y profesional con sólidos conocimientos teóricos y prácticos, que le permitan desarrollarse eficiente y competitivamente en las diferentes áreas de la Alimentación y la Nutrición.

5 años Región I o Metropolitana
Licenciatura en Nutrición
Universidad del Valle de Guatemala
  • Pregrados
- Formar profesionales conscientes de su responsabilidad frente a los problemas alimentarios y nutricionales de Guatemala. - Promover acciones tendientes a mejorar el estado de salud de poblaciones vulnerables. - Participar, en colaboración con otras instituciones, en la búsqueda de soluciones a los problemas de inseguridad alimentario nutricional que afectan el desarrollo económico y social del país. - Impulsar la docencia y la investigación en los campos de la Nutrición.

5 años Campus Central (Región I o Metropolitana)

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